Accroché à flanc de coteau tel un nid d'aigle face à Lauzerte, notre restaurant recèle derrière ses murs de pierres blanches du Quercy les talents d'un chef, pour lequel tout gastronome désireux de nouvelles sensations doit inscrire cette adresse sur son prochain carnet de route.
Déjeuner
Uniquement pour les entreprises en séminaires et les célébrations familiales sur réservations.
Ouvert pour la fête des Mères, la Saint Valentin ... et quelques autres dates...
Dîner
19:00 – 23:00
Les dernières commandes seront prises à 21H30
Bar
Lundi - Dimanche : 08:00 – 23:00
Carte du restaurant
Notre chef travaillant principalement les produits frais et les arrivages,
change la carte et les menus régulièrement.
Pour visualiser un exemple, voici la carte de la semaine du 17 avril 2024 :
L'exigence et la délicatesse
Passionné par les produits frais, des légumes aux fruits en passant par les poissons et les crustacés, le chef s'est créé sa propre cuisine qu'il réinvente au fil des saisons et au gré de ses vagabondages sensoriels.
Le résultat, une cuisine délicate qui mérite bon nombre de qualificatifs élogieux tellement l'art, la manière, les textures et la subtilité des goûts s'accordent avec perfection et trouvent fort judicieusement leur place dans l'élégante présentation de chaque assiette dressée par ce chef sympathique !
100%
"Fait Maison"
Nous travaillons des produits frais, recherchons en permanence un approvisionnement le plus local possible (locavore & circuit court) et quand ce n'est pas possible nous choisissons des circuits qualitatifs, investissons sur la formation de nos équipes et nous avons décroché de nombreux labels reconnaissants la qualité de nos prestations...
Ici c'est 100% fait maison et 70% de produits sont d'origines locales.
Nous privilégions les producteurs qui sont nos voisins, nous mettons en avant les appellations de nos terroirs et essayons d'avoir un impact écologique le plus faible possible.
Une Table distinguée
Notre établissement est distingué dans de nombreux guides et labels : La Chaîne des Rôtisseurs, les Toques Françaises, le Guide Gault & Millau, le Guide Michelin...
« Maître Restaurateur », un titre décerné par l'état sur la base d'un audit réalisé par un organisme indépendant et garantissant plus de 30 critères dont le « 100% fait maison ».
Notre label « Cuisinerie Française » vous garantit en plus qu'au minimum 70% de nos produits sont régionaux et l'ensemble de ces critères (Maître Restaurateur et Cuisinerie) sont contrôlés tous les ans par Bureau Véritas Qualité France d'après le référentiel S-305.
Une maison au charme discret
Cet établissement entouré de forêts et de prairies, est un ancien relais de chasse et un lieu qui fut autrefois dédié à la méditation et au retour au calme.
Le restaurant propose des formules à partir de 43 €. Il dispose de 2 salles, une salle "traditionnelle" en pierres du Quercy et poutres en bois et une "panoramique", plus moderne et dominant la vallée.
Aux beaux jours, de magnifiques terrasses ombragées seront à votre disposition pour découvrir une vue imprenable.
L'éloge de la Lenteur
La préparation "minute" de produits frais préparés à votre attention, mérite de cultiver la patience.
Nous sommes persuadés que la qualité provient souvent de la sélection des matières premières, de l'attention apportée à leurs préparations mais aussi du temps que l'on consacre à dresser vos plats...
Notre restaurant n'est donc pas recommandé aux gens pressés ou à ceux qui veulent manger en 35 minutes.
Socialement engagée
Notre entreprise est une entreprise solidaire, responsable et socialement engagée. Nous sommes dédiés au bien-être de nos clients et pour cela nous devons aussi prendre en compte celui de nos équipes.
C'est pourquoi afin de préserver la qualité de vie de nos salariés et pouvoir vous proposer un service de qualité, nous avons décidé de ne plus ouvrir que le soir.*
Les dernières commandes sont prises au restaurant avant 21H30.
Espérant que vous comprendrez notre démarche, nous vous remercions d'être attentifs à ces horaires, importants pour le respect de nos équipes.
*Nous serons toujours ouverts à midi pour les repas d'entreprises en séminaires, quelques fêtes importantes (Fête des Mères, Saint Valentin...) et pour les réservations de célébrations familiales.
Végan, Végétarien
& Sans gluten !
Végans et Végétariens bienvenus ! Quand nous disons cela c’est que nous le faisons avec attention et implication...
Notre restaurant sert toujours des plats traditionnels et nous cherchons surtout à aussi faire plaisir à ceux qui ont des goûts ou des besoins différents.
Une entrée, un plat et un dessert vegan sont présents sur la carte...
Nous proposons également des produits sans gluten, pour répondre à vos désirs tout en prenant soin de vous.
Vous pourrez apprécier un menu complet sans gluten.
Pour les personnes qui n'ont pas l'habitude de faire attention à cela, vous ne verrez même pas la différence !
Plaisir & Responsabilité
Notre établissement est dans la mouvance du concept "Slow Food" : C'est un art de vivre, une certaine idée de l'alimentation, associant plaisir et responsabilité tant vis-a-vis des clients, des producteurs que de l'environnement.
Notre démarche vise à s'opposer aux effets dégradants de l'industrie et de la culture de la restauration rapide qui standardisent les goûts, à défendre la biodiversité alimentaire, à promouvoir les effets bénéfiques de la consommation d'une alimentation locale et aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité.
