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Découvrez nos deux concepts culinaires uniques au cœur de notre hôtel pour vous restaurer tout au long de la journée :
un bistrot traditionnel convivial et une table gourmande raffinée
100% "Casero"
Trabajamos con productos frescos, buscamos constantemente el suministro más local posible (locavore y cortocircuito) y cuando esto no es posible elegimos circuitos de calidad, invertimos en la formación de nuestros equipos y hemos ganado muchos sellos que agradecen la calidad de Nuestros servicios...
Aquí es 100% casero y el 70% de los productos son de origen local.
Privilegiamos a los productores que son nuestros vecinos, destacamos las denominaciones de origen de nuestros terroirs y tratamos de tener el menor impacto ecológico posible.
MENÚ DEL RESTAURANTE
Nuestro chef trabaja principalmente con productos frescos y recién llegados,
cambia el menú y los menús regularmente.
Para visualizar un ejemplo, aquí está el mapa de la semana del 9 de mayo de 2022:
Una mesa distinguida
Nuestro establecimiento se distingue en numerosas guías y etiquetas: La Chaîne des Rôtisseurs, las Toques Françaises, la Guía Gault & Millau, la Guía Michelin...
" Maître Restaurateur ", un título otorgado por el estado sobre la base de una auditoría realizada por una organización independiente y que garantiza más de 30 criterios, incluido el "100% casero ”.
Nuestra etiqueta " Cuisinerie Française " también garantiza que al menos el 70% de nuestros productos son regionales y todos estos criterios (Maître Restaurateur y Cuisinerie) son controlados cada año por Bureau Véritas Qualité France según norma S-305.
Notre chef travaillant principalement les produits frais et les arrivages, change la carte et les menus régulièrement.
Pour visualiser un exemple, voici la carte de la semaine du 4 juillet 2024 :
La exigencia y la delicadeza
Apasionado por los productos frescos, desde las verduras hasta las frutas, pasando por el pescado y el marisco, el chef ha creado una cocina propia que reinventa con las estaciones y según sus vagabundeos sensoriales.
El resultado, una cocina delicada que merece una serie de elogiosos calificativos tanto el arte, el modo, las texturas y la sutileza de los sabores se conjugan a la perfección y con mucha prudencia encuentran su lugar en la elegante presentación de cada plato que prepara este chef amigable!
100% "Casero"
Trabajamos con productos frescos, buscamos constantemente el suministro más local posible (locavore y cortocircuito) y cuando esto no es posible elegimos circuitos de calidad, invertimos en la formación de nuestros equipos y hemos ganado muchos sellos que agradecen la calidad de Nuestros servicios...
Aquí es 100% casero y el 70% de los productos son de origen local.
Privilegiamos a los productores que son nuestros vecinos, destacamos las denominaciones de origen de nuestros terroirs y tratamos de tener el menor impacto ecológico posible.
Una mesa distinguida
Nuestro establecimiento se distingue en numerosas guías y etiquetas: La Chaîne des Rôtisseurs, las Toques Françaises, la Guía Gault & Millau, la Guía Michelin...
" Maître Restaurateur ", un título otorgado por el estado sobre la base de una auditoría realizada por una organización independiente y que garantiza más de 30 criterios, incluido el "100% casero ”.
Nuestra etiqueta " Cuisinerie Française " también garantiza que al menos el 70% de nuestros productos son regionales y todos estos criterios (Maître Restaurateur y Cuisinerie) son controlados cada año por Bureau Véritas Qualité France según norma S-305.
Una casa con un encanto discreto
Este establecimiento, rodeado de bosques y prados, es un antiguo pabellón de caza y un lugar que en su día estuvo dedicado a la meditación y la vuelta a la calma.
El restaurante ofrece menús desde 24 €. Dispone de 2 habitaciones, una habitación "tradicional" en piedra de Quercy y vigas de madera y una habitación más moderna "panorámica" con vistas al valle.
Cuando hace buen tiempo, magníficas terrazas a la sombra estarán a su disposición para descubrir una vista impresionante.
Elogio de la lentitud
La preparación "minuta" de productos frescos preparados para ti, merece cultivar la paciencia.
Estamos convencidos de que la calidad muchas veces viene de la selección de las materias primas, la atención puesta en sus preparaciones pero también del tiempo que dedicamos a preparar sus platos...
Por lo tanto, nuestro restaurante no es recomendable para gente con prisas o para aquellos que quieren comer en 35 minutos.
Comprometidos socialmente
Nuestra empresa es una empresa solidaria, responsable y socialmente comprometida. Nos dedicamos al bienestar de nuestros clientes y para ello también debemos tener en cuenta el de nuestros equipos.
Por eso, para preservar la calidad de vida de nuestros empleados y poder ofrecerle un servicio de calidad, hemos decidido abrir solo por la noche.*
Los últimos pedidos se toman en restaurant antes de las 21:30 horas.
Con la esperanza de que comprenda nuestro enfoque, le agradecemos que preste atención a estos horarios, que son importantes para el respeto de nuestros equipos.
*Siempre estaremos abiertos al mediodía para comidas de empresa en seminarios, algunas festividades importantes (Día de la Madre, San Valentín...) y para reservas de celebraciones familiares.
Vegano, Vegetariano
& Sin gluten !
¡Veganos y vegetarianos bienvenidos! Cuando decimos esto, es porque lo hacemos con mimo e implicación...
Nuestro restaurante siempre sirve platos tradicionales y buscamos sobre todo complacer a aquellos que tienen gustos o necesidades diferentes.
Un entrante vegano, un plato principal y un postre están en el menú...
También ofrecemos productos sin gluten, para satisfacer tus deseos mientras te cuidamos.
Podrás disfrutar de un completo menú sin gluten.
Para las personas que no están acostumbradas a prestar atención a esto, ¡ni siquiera notarán la diferencia!
Placer y Responsabilidad
Nuestro establecimiento está en el movimiento del concepto "Slow Food": es un arte de vivir, una cierta idea de comida, que combina placer y responsabilidad tanto con los clientes, los productores y el medio ambiente.
Nuestro enfoque pretende oponerse a los efectos degradantes de la industria de la comida rápida y la cultura que estandariza los gustos, defender la biodiversidad alimentaria, promover los efectos beneficiosos del consumo d alimentos locales y ayudar a los productores-artesanos de la industria alimentaria que elaboran productos de calidad.
