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Unser Restaurant schmiegt sich an den Hang wie ein Adlerhorst mit Blick auf Lauzerte und verbirgt hinter seinen weißen Quercy-Steinwänden die Talente eines Kochs, für den jeder Gourmet, der nach neuen Sensationen strebt, diese Adresse auf seinem nächsten Weg schreiben muss Buchen.

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Mittagessen

Nur für Firmen in Seminaren und Familienfeiern nach Voranmeldung.

Geöffnet für Muttertag, Valentinstag... und ein paar andere Daten...

Abendessen

 

19:00 – 23:00

Die letzten Bestellungen werden um 21:30 Uhr entgegengenommen.

Bar

 

Montag - Sonntag: 08:00 – 23:00

Speisekarte

Unser Küchenchef arbeitet hauptsächlich mit frischen Produkten und Ankünften,

ändert das Menü und die Menüs regelmäßig.

Um ein Beispiel zu veranschaulichen, hier die Karte für die Woche vom 5. Oktober 2022:

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Der Anspruch und die Delikatesse

Mit Leidenschaft für frische Produkte, von Gemüse über Obst bis hin zu Fisch und Schalentieren, hat der Küchenchef seine eigene Küche kreiert, die er mit den Jahreszeiten und seinen Sinneswanderungen neu erfindet.


Das Ergebnis, eine delikate Küche, die eine Reihe glänzender Prädikate verdient, so sehr, dass die Kunst, die Art, die Texturen und die Subtilität des Geschmacks perfekt zusammenpassen und sehr vernünftig ihren Platz in der eleganten Präsentation jedes von diesem Küchenchef zubereiteten Tellers finden freundlich!

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100%

"hausgemacht"

Wir arbeiten mit frischen Produkten, suchen ständig nach einer möglichst lokalen Versorgung (Locavore & Kurzschluss) und wenn dies nicht möglich ist, wählen wir Qualitätskreisläufe, investieren in die Ausbildung unserer Teams und haben viele dankbare Labels gewonnen Unsere Leistungen...

 

Hier ist es 100 % hausgemacht und 70 % der Produkte stammen aus der Region.

Wir bevorzugen Produzenten, die unsere Nachbarn sind, wir heben die Appellationen unserer Terroirs hervor und versuchen, die ökologischen Auswirkungen so gering wie möglich zu halten.

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Ein ausgezeichneter Tisch

Unser Haus ist in vielen Führern und Labels ausgezeichnet: La Chaîne des Rôtisseurs, Toques Françaises, Gault & Millau Guide, Michelin Guide...

" Maître Restaurateur ", ein Titel, der vom Staat auf der Grundlage einer von einer unabhängigen Organisation durchgeführten Prüfung verliehen wird und mehr als 30 Kriterien garantiert, darunter das 100% hausgemachte 

 

Unser Label „ Cuisinerie Française “ garantiert zudem, dass mindestens 70 % unserer Produkte aus der Region stammen und all diese Kriterien (Maître Restaurateur und Cuisinerie) jährlich von geprüft werden Bureau Véritas Qualité France gemäß Standard S-305.

Ein Hausmit dezentem charme

Das von Wäldern und Wiesen umgebene Haus ist ein ehemaliges Jagdschloss und ein Ort, der einst der Meditation und der Rückkehr zur Ruhe gewidmet war.

Das Restaurant bietet Menüs ab 24 €. Es verfügt über 2 Zimmer, ein "traditionelles" Zimmer aus Quercy-Stein und Holzbalken und ein moderneres "Panorama"-Zimmer mit Blick auf das Tal.

 

Bei schönem Wetter stehen Ihnen herrliche schattige Terrassen zur Verfügung, um eine atemberaubende Aussicht zu entdecken.

Lob der Langsamkeit

Die minutiöse; Zubereitung frischer Produkte, die für Sie zubereitet werden, verdient es, Geduld zu kultivieren.

Wir sind überzeugt, dass Qualität oft von der Auswahl der Rohstoffe, der Sorgfalt bei deren Zubereitung, aber auch von der Zeit abhängt, die wir der Zubereitung Ihrer Gerichte widmen...

Unser Restaurant ist daher nicht zu empfehlen für Eilige oder für diejenigen, die in 35 Minuten essen möchten.

Sozial engagiert

Unser Unternehmen ist ein solidarisches, verantwortungsbewusstes und sozial engagiertes Unternehmen. Wir sind dem Wohl unserer Kunden verpflichtet und müssen dabei auch das unserer Teams berücksichtigen.

Um die Lebensqualität unserer Mitarbeiter zu erhalten und Ihnen einen qualitativ hochwertigen Service bieten zu können, haben wir uns daher entschieden, nur abends zu öffnen.*

Die letzten Bestellungen werden bei restaurant  vor 21:30 Uhr entgegengenommen.

In der Hoffnung, dass Sie unseren Ansatz verstehen, danken wir Ihnen, dass Sie diese Zeitpläne beachten, die für den Respekt unserer Teams wichtig sind.

*Für Geschäftsessen in Seminaren, einige wichtige Feiertage (Muttertag, Valentinstag...) und für Reservierungen von Familienfeiern haben wir immer mittags geöffnet.

Vegan, Vegetarisch

& Glutenfrei !

Veganer und Vegetarier willkommen! Wenn wir das sagen, dann weil wir es mit Sorgfalt und Engagement tun...


Unser Restaurant serviert immer traditionelle Gerichte und wir bemühen uns vor allem, diejenigen zufrieden zu stellen, die andere Geschmäcker oder Bedürfnisse haben.

Eine vegane Vorspeise, Hauptgang und Dessert stehen auf der Karte... 

Wir bieten auch glutenfreie Produkte an, um Ihre Wünsche zu erfüllen und uns um Sie zu kümmern.

 

Sie können ein komplettes glutenfreies Menü genießen. 

Für Leute, die es nicht gewohnt sind, darauf zu achten, werden Sie den Unterschied nicht einmal bemerken!

 

Freude & Verantwortung

Unser Haus steht in der Bewegung des „Slow Food“-Konzepts: Es ist eine Lebenskunst, eine bestimmte Vorstellung von Essen, die Genuss und Verantwortung sowohl gegenüber Kunden, Produzenten als auch gegenüber der Umwelt verbindet.

Unser Ansatz zielt darauf ab, den entwürdigenden Auswirkungen der Fast-Food-Industrie und -Kultur entgegenzuwirken, die den Geschmack standardisieren, die Artenvielfalt der Lebensmittel zu verteidigen, die positiven Auswirkungen des Konsums lokaler Lebensmittel zu fördern und den Herstellern und Handwerkern zu helfen Lebensmittelindustrie, die Qualitätsprodukte herstellt.

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